做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。传统滤泡式是原始且工具简单的一个方法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的品质咖啡来。滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。在选购滤泡式咖啡器具时，注意看是三孔还是一孔，这很重要。三孔滴漏速度较快，萃取时间短，咖啡较清淡，一孔则反之。虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后

在如今的生活潮流生活中，从早餐到午餐至深夜、从会议室到健身房到深夜吧台，从日常到工作到朋友聚会，咖啡的身影几乎与我们形影不离，咖啡不只是一杯好喝的饮品，是“健康”，更是一种情调。在其越来越受欢迎的同时，很多品牌已经开始入手咖啡行业了，首先开局是「土星咖啡」，热潮连续一个多月，全网饮品博主都开始自制土星咖啡，本以为这股创意咖啡热潮慢慢就结束了，没想到才是开始。不得不说脑洞是真的大，先从杭州一家咖啡馆说起，他们家凭借一杯《曲院风荷》出圈，也被称之为荷花拿铁，“曲院风荷”其意取自杭州西湖十景之一，把西

一部中国咖啡史，就是中国近代变迁的缩影，而对于现代人，尤其年轻人而言，喝咖啡俨然已经成为一种时尚，一杯咖啡，饱含了年轻人的无奈与不服，一边图精致，一边为续命。云南咖啡厂家在上世纪80年代初，麦斯威尔用速溶咖啡敲开了中国的大门，“滴滴香浓意犹未尽”在当时几乎是家喻户晓的一句广告语。真正火起来的，却是速溶咖啡界的后起之秀雀巢。但是，“味道好极了”短短五个字的背后，却是年轻人蕞青涩的启蒙。在速溶时代，人们喝咖啡主要就是为了提神。但现在不同了，很多时候都是图个精致。时至现在，速溶咖啡仍占据着中国咖啡市场大

咖啡溶解和扩散指的是什么呢？溶解指的是咖啡豆在经过烘焙之后会发生化学反应，生成散发出咖啡香气和味道的咖啡物质成分，里面有各种各样的化学大分子和化学小分子，它们是溶解和扩散是手冲咖啡的原理。换句话说：【溶解】指的是咖啡豆在经过烘焙之后会发生化学反应，生成散发出咖啡香气和味道的咖啡物质成分，里面有各种各样的化学大分子和化学小分子，它们是咖啡中的香味，甜味，酸味，苦味等等的组成......为了萃取这些咖啡物质成分，就需要把咖啡磨成粉，然后慢慢注水，溶化出咖啡里面物质的成分。云南咖啡工厂【扩散】指的是在日常的

一杯手冲咖啡在萃取的过程中，它的风味是呈怎么样的形式出来的呢？你可以这样理解：是容易被萃取出来的芳香物质和酸质（花香和果香）；是咖啡物质当中的甜感和焦糖化物质；是咖啡物质中苦味涩味杂味而我们要做的就是用水把咖啡把咖啡的风味给萃取出来，在萃取的过程中也有三种情况：金杯萃取、萃取不足、萃取过度：1、金杯萃取玩咖啡，就不能不提及金杯理论，很多玩手冲的朋友都知道，金杯的萃取率在18%-22%，但它是一项什么数据？很多人并不是太明白，金杯理论(Gold Cup)，认为好喝的咖啡必须同时符合两项：萃取率介于18%～22%之间；咖啡

法式冲泡咖啡是蕞简单的咖啡冲泡手法之一，快速简单美味，而大多数初学者们却对法式冲泡咖啡感到困惑，那么关于法式冲泡咖啡你真的了解吗？为了让更多咖啡冲泡的初学者们，更清楚的了解法式冲泡咖啡到底是怎么回事？云南巴莱咖啡的小编整理了一些常见的几个问题，快来看看有没有你想问的问题？以及有没有解决了你关于法式冲泡咖啡的疑惑？一、法式冲泡咖啡更好吗？法式冲泡咖啡是一种手动冲煮咖啡的方法，你可以测量咖啡豆，研磨，倒水，定时冲泡和按压柱塞，整个过程不超过6分钟。从制作过程到成品的展示品尝，其过程都充满了成就感，对于

闲来无事的时候不想宅在家里无聊度过，许多人都会找一间咖啡馆，掏出用了几年的苹果笔记本，搁在一旁看看书。不用想高昂的房价和卑微的工资，一切都在咖啡的香味中显得格外惬意。有时不少人也会选择众筹咖啡馆来排遣孤独。我大学时期曾在陌陌上加入过一个众筹咖啡馆。这家咖啡馆深藏在民居之中，却聚集了一群有趣的人。闲散的下午，手捧一杯现磨咖啡，分享一部电影，十几个人交换心语和故事，碰撞在曼妙的音乐声中……如果时光能停在那样香气氤氲的一刻，有多好。惬意的时间总是短暂的，更多的时间我们还是要奉献给工作。所以，一个公司有

咖啡作为三大饮料之一，深受人们的喜爱，尤其是年轻人，随着咖啡知识的科普，大家也逐渐明白，只要我们适量的饮用咖啡，除了能提神外，对身体健康也是有利的——速溶黑咖啡具有很好的提升抗疲劳作用，对人体提升精力、兴奋度是有好处的。“速溶咖啡”与鲜咖啡比较：相对于速溶咖啡，鲜咖啡的味道好，有益功效多，安全无添加，只是制作时需要过滤。那么问题来了，“速溶咖啡”真的不健康吗？下面是小编采访了云南巴莱咖啡的咖啡大师后整理总结出来的一些关于速溶咖啡是否健康的答案，快跟小编一起来看看吧：比起现磨咖啡，“速溶咖啡”确实

对于消费者来说，或许不必了解烘焙过程的细节，直接到卖场架上拿一包烘好的熟豆回家；进阶一点则到附近小咖啡馆和老板聊聊（通常老板会是好的烘焙师），试喝不同烘焙程度的咖啡，或依照个人喜好，请师傅量身打造你喜爱的熟度；蕞简单的，当然就是悠闲地在咖啡馆里坐下来，慢慢享受一杯咖啡，洗涤一身忙碌烦躁。喝咖啡时，品尝著清新芬芳的酸香味，不但嗅觉和味觉都获得满足，也喝进咖啡的各式果酸，它们正是有益健康的抗氧化物。不过，科学家不免好奇，咖啡豆究竟要烘焙到什么程度，才能储存蕞多的抗氧化物？《咖啡学》作者韩怀宗，书中引