你喝的咖啡好不好？具备这些条件才是“好”咖啡

作为一款提神醒脑的饮料，时下越来越多年轻人喜欢上了咖啡，然而市面上咖啡种类繁多，常见的有黑咖啡、拿铁、美式、摩卡等，又因为加工方式的不同，咖啡又分为速溶咖啡、挂耳式滤泡咖啡和手磨咖啡。

不同种类的咖啡有什么区别?

速溶咖啡的制作往往是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发掉而得到的干燥咖啡提取物，速溶咖啡能够迅速的溶化在热水中，是日常生活中人们*常喝到的一类咖啡。

挂耳咖啡是咖啡豆经过研磨变成粉末后装入滤袋密封的便携式咖啡，缓慢用热水冲泡后即可饮用,冲泡后的咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。

手磨咖啡是因为用手摇磨豆机研磨咖啡粉而被命名的，消费者常自己购买已烘焙的咖啡豆进行制作。

什么样的咖啡可以称之为“好”咖啡?

要知道咖啡产地、烘焙方式、萃取方式等等众多环节都影响着咖啡的好坏，作为普通消费者我们没办法使用专业的方式来鉴别，但我们往往可以通过一款咖啡香味和口感来分辨好坏。

1、香味

咖啡中含有850多种芳香物质中,大部分只有挥发性,一部分会有水溶性和挥发性两种双向性能，所以好的咖啡闻起来会自然的花香、果香会更加浓郁。不论是咖啡豆还是咖啡粉我们应该都能能感觉到它本身饱满馥郁的香气。

新鲜度是保证咖啡迷人芳香的前提条件，保存过久的咖啡豆香气会逐渐流失，并产生不好的味道。

在冲泡过程中，由于接触到热水，它的香气会被进一步激发出来，不过需要注意的是，闻香一定要趁热!

2、口感

一款好的咖啡其咖啡液往往表现的圆润、芳醇、浓厚，一杯拥有良好醇厚度的咖啡会让香气在口中停留的更久，尾韵更加绵长。醇厚感不仅会影响到你的整体咖啡体验，还会影响咖啡中芳香物质释放的完整度。

当然还有一些咖啡还具备自己独特的风味，有鲜明的特点，只要是正向、让人愉悦的就是比较好的风味。

对于意式咖啡，醇厚的口感往来自于咖啡豆油脂，又叫【Crema】。

什么是Crema?直观来讲：就是意式浓缩上那层金黄绵密的油脂泡沫。

拥有醇厚的香气，绵密的口感，都是一杯好咖啡的必要条件!很多时候我们还可以通过油脂来判断咖啡的新鲜程度和萃取程度。

另外还有一种更简单的方法选择“好”咖啡，那就是尽量选择**商家的产品。