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云南咖啡代工厂家：咖啡的溶解和扩散指的是什么？
咖啡溶解和扩散指的是什么呢？溶解指的是咖啡豆在经过烘焙之后会发生化学反应，生成散发出咖啡香气和味道的咖啡物质成分，里面有各种各样的化学大分子和化学小分子，它们是溶解和扩散是手冲咖啡的原理。 换句话说： 【溶解】指的是咖啡豆在经过烘焙之后会发生化学反应，生成散发出咖啡香气和味道的咖啡物质成分，里面有各种各样的化学大分子和化学小分子，它们是咖啡中的香味，甜味，酸味，苦味等等的组成......为了萃取这些咖啡物质成分，就需要把咖啡磨成粉，然后慢慢注水，溶化出咖啡里面物质的成分。云南咖啡工厂 【扩散】指的是在日常的生活中，我们知道，要想更好的溶解，就需要把粉磨得更细一些，但在手冲咖啡方面如果把咖啡粉磨得很细就会堵住滤纸，所以就得把咖啡粉磨成像细白砂糖大小一样（中细研磨）但这样的话在溶解过程中就会溶解不均匀（咖啡物质有容易溶解的小分子和不容易溶解的大分子）就需要借助在萃取中的闷蒸搅拌、晃盛放咖啡液的分享壶（在注水溶解过程中会有浓度之差，萃取完晃动分享壶，是为了咖啡浓度均匀）。云南小粒咖啡 |
