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巴莱咖啡|喝中度烘焙咖啡比较养生还是深度烘焙的？云南咖啡代工厂
对于消费者来说，或许不必了解烘焙过程的细节，直接到卖场架上拿一包烘好的熟豆回家；进阶一点则到附近小咖啡馆和老板聊聊（通常老板会是好的烘焙师），试喝不同烘焙程度的咖啡，或依照个人喜好，请师傅量身打造你喜爱的熟度；蕞简单的，当然就是悠闲地在咖啡馆里坐下来，慢慢享受一杯咖啡，洗涤一身忙碌烦躁。 喝咖啡时，品尝著清新芬芳的酸香味，不但嗅觉和味觉都获得满足，也喝进咖啡的各式果酸，它们正是有益健康的抗氧化物。 不过，科学家不免好奇，咖啡豆究竟要烘焙到什么程度，才能储存蕞多的抗氧化物？ 《咖啡学》作者韩怀宗，书中引用国外研究指出，生豆经过烘焙后，抗氧化能力大增，比烘焙前的豆子更具修补细胞的能力，研究也发现，豆子烘焙到10分钟左右，咖啡去除自由基的能力蕞强， 不过他说，这时的咖啡还太酸涩、难以入口，至少要到12～15分钟再出炉较佳，属于浅焙、浅中焙、中焙咖啡豆，喝起来口感偏酸且明亮，是养生咖啡的好选择。云南咖啡代加工 烘焙是咖啡的魔术： 烘焙是个奇妙的过程，就像魔术一般，将原本没什么味道的咖啡生豆，经烈火淬炼之后，生豆内部物质彻底重组改造，转变成芬芳迷人的香醇饮料。 对于咖啡烘焙师傅来说，烘豆是门科学、也是艺术，他必须掌握正确的节奏，才能将芳香分子烘烤出味，却又不让豆子烧焦坏了口感。昆明速溶黑咖啡 |
